No inicio de 1900 a família Hetzer saiu da Alemanha em direção a Santa Catarina e se estabeleceram em Joinville. Frau Edla Hetzer, tendo o marido doente, fez da doceria o sustento da casa e se tornou uma doceira muito requisitada em Joinville e região, entre as décadas de 1950 – 1990. No final da década de 60 a Asta Hetzer (AH), nora da Frau Hetzer, começa a aprender a arte de fazer CUCAS conforme a receita tradicional, e se torna uma especialista no assunto, conquistando rapidamente a clientela local. No início eram somente os sabores comuns: farofa, banana, açúcar com canela. Aos poucos, AH inventa novos sabores. As cucas da AH sempre foram diferentes , muito mais recheio e menos massa, sendo a preferida a CUCA DE MAÇÃ COM NOZES.